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本文目录
用料
茄子一个,豆角一把,家常南瓜一个,做法肉末适量
做法
步骤1
准备好材料。视频
步骤2
豆角切成小段;茄子切大块;南瓜切小块。茄菜全茄
步骤3
准备肉末;干辣椒 ,豆家大全八角,常做菜豆葱段,蒜瓣。
步骤4
热锅冷油 ,下入肉末;肉末翻炒至变色,加入葱,蒜 ,干辣椒,八角 ,爆出香味。
步骤5
爆出香味,下入豆角 ,南瓜和茄子,翻炒30秒;加入2勺生抽 ,半勺老抽,半勺耗油 ,半勺十三香 ,半勺盐。
步骤6
锅中加水,没过材料。大火烧开 ,转中小火,盖上盖子,炖20分钟。
步骤7
炖20分钟后 ,开大火收汁即可 。
主料
细紫茄子四条,豆角十根
辅料
姜末一汤匙,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙 ,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量
1 、准备好所需材料,茄子,大葱,姜,大蒜,青椒,红椒 。
2、调料 ,油,盐 ,生抽,老抽 ,醋,糖,香油,生粉,鸡粉。
3 、去皮切成块 ,用盐腌一下出出水,并攥干水份 。
4、青红辣椒洗净,去蒂 ,去筋 ,切块 。
5 、葱切碎备用 ,蒜切碎备用。
6 、将老抽,生抽,香油 ,鸡粉,糖,醋,生粉及水适量调成汁。
7、烧热油锅,倒入腌过的茄子块 ,不停翻炒至熟透,盛出 。
8、少量油,爆香葱碎和一部分大蒜碎。
9 、倒入炒过的茄子块和青椒 ,红椒块 ,翻炒一分钟。
10、最后倒入之前调好的汁 ,迅速炒均匀 ,出锅装盘 ,撒上留下的大蒜碎,北方家常烧茄子就做好了。
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